民间选宰杀年猪的吉日,不是随便挑日子，核心是结合老黄历的宜忌和生肖冲煞，老辈人说，宰杀年猪的吉日，核心是“宜宰牲”，这是黄历里专门针对畜禽宰杀的宜忌项，不是普通的宜动土之类的，很多人会把宜动土和宜宰牲搞混，这点要注意，比如河南周口农村，很多农户会在腊月二十三前后选日子，因为黄历上这天标了宜宰牲，且冲羊，家里没有属羊的就合适。
除了黄历，还要考虑年猪的饲养状态和气温，老辈会挑5到10度的日子，太冷猪血易凝固，太热猪肉易变质，这是隐性的吉日参考条件，比如山东菏泽的李奶奶，每年都会摸一摸年猪的膘情，要是猪养了一年，膘肥体壮，就会找气温合适的日子，不会选太冷的腊月初一，也不会选太热的腊月三十前几天。
第一步先查当年农历腊月的老黄历,把标有宜宰牲、宜祭祀的日子圈出来，再排除冲自家生肖的，筛选时，先把黄历里腊月的宜宰牲日子列出来，比如今年腊月的宜宰牲日子有十六、十八、二十，然后看这些日子的冲煞，比如腊月十六冲牛，腊月十八冲兔，腊月二十冲蛇，家里如果有属牛的，就排除十六，属兔的排除十八，这样剩下的就是合适的候选，山东聊城的张大爷，每年都会先翻家里的老黄历，圈出候选日子，再看冲煞，排除冲自己和老伴属龙的日子，剩下的就记在小本子上。
第二步要结合天气预报，选晴天且风力小于3级的日子，苏北地区的农户会特意避开雨雪天，因为泥泞的场地不好收拾，也容易让猪肉沾泥变质，比如江苏徐州的王大哥，每年都会提前一周看天气预报，选风力2到3级的晴天，去年选的腊月十六，当天风力2级，气温7度，杀猪后邻里帮忙收拾，猪肉放了半个月都新鲜。
不少地方有选双日的讲究,比如腊月十六、十八，双日寓意团圆，养两头年猪的农户会优先选双日，要是家里只有一头年猪，选单日也可以，但双日更受青睐，除了双日，有的地方还讲究“逢三不杀”，比如腊月十三、二十三，这天是祭灶的日子，不能宰杀年猪，因为要留着精力祭灶神，这也是当地的习俗，比如安徽阜阳的农户，就不会在腊月二十三选吉日，因为这天要祭灶，湖南湘西土家族，养两头年猪会选腊月十八，当天还要放鞭炮，盼来年丰收。
还要考虑村里的习俗，比如有的村规定杀猪要在上午十点前完成，正午阳气盛，处理猪肉更快，浙江金华的村落，选吉日时会特意把这个时间要求算进去，避免不合规矩，比如浙江金华的陈师傅，去年选的腊月十八，特意定在上午九点开始杀猪，十点前就完成了，村里的老人都夸他懂规矩。
现在不用翻纸质老黄历,手机里的老黄历APP就能查到宜忌，筛选时先找宜宰牲的日子，排除冲自家生肖的，再看天气和村里习俗，这样选的吉日既符合传统讲究，又能让杀猪过程顺利，猪肉保存得更好。